PULPO A LA GALLEGA

PULPO A LA GALLEGA

¡Buenas tardes de domingo lectores! ☺️

En el día de hoy traemos una de las rectas más típicas en España; Pulpo a la gallega, una clásico con Galicia a través de la qual podréis disfrutar de el sabor y la tradición en este plato tan exquisito. 

INGREDIENTES:😋

• 1 pulpo (aproximadamente 1.5 kg) 🐙

• 2-3 patatas grandes 🥔

• Sal gorda 🧂

• Pimentón dulce 🫑

• Aceite de oliva virgen extra 🫒

PREPARACIÓN : 🍴

• Limpia el pulpo: Si el pulpo es fresco, lávalo bien bajo el agua fría para quitarle cualquier residuo. Retira la boca y los ojos. Si el pulpo está congelado, descongélalo completamente en la nevera antes de cocinarlo.

• Cocina el pulpo: En una olla grande, llena de agua con sal, lleva a ebullición. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces seguidas, sacándolo y metiéndolo de nuevo, esto ayudará a que la piel del pulpo quede más tierna. Luego, sumerge el pulpo completamente en el agua y cocina a fuego medio durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Pincha el pulpo con un palillo para comprobar si está cocido; debe estar tierno pero no deshecho.

• Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero asegúrate de que no se deshagan.
  

• Cuando el pulpo esté cocido, sácalo del agua y escúrrelo bien. Corta el pulpo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

• Para servir, coloca las rodajas de patata en un plato grande o una bandeja. Encima de las patatas, coloca las rodajas de pulpo. Espolvorea con sal gorda al gusto y pimentón dulce. Por último, rocía con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.

     ¡Y listos! Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico gallego. ¡Buen provecho!