TORRIJAS

TORRIJAS 

¡Buenas noches lectores!

Hoy os traemos una receta tan tradicional como son LAS TORRIJAS, un verdadero homenaje a la cocina casera y aunque es una receta asociada a la Semana Santa, es disfrutada durante todas las épocas del año.

Una receta básica, sin complicaciones pero todo un placer para nuestro paladar.

INGREDIENTES (20 unidades) :

• 20 rebanadas de pan 
• 1 litro de leche 
• 100 gramos de azúcar
• Canela en rama 
• 1 litro de aceite de oliva 
• 2 huevos 
• Piel de limón 

Para el rebozado necesitaremos:

• Azúcar para rebozar 
• Canela molida para rebozar
• Ralladura de limón 

Consejos:

• Es importante que el pan sea del día anterior para que absorba mejor la leche y nos queden unas torrijas mas cremosas.
• La medida adecuada para cortar el pan es de un centímetro y medio o dos. 

PREPARACIÓN:

• Primero cortaremos el pan en rodajas y lo dejamos en una fuente.

• En un cazo, añadimos la leche, la rama de canela, el azúcar y la piel de limón. 

• Ponemos nuestra mezcla a hervir y la dejamos unos 4 o 5 minutos para que la leche se fusione con los demás sabores.

• Cuando haya pasado ese tiempo, apartamos la leche del fuego y dejamos templar. 

• Vertemos nuestra mezcla sobre el pan y lo dejamos en remojo durante una hora para que el pan absorba toda la leche y se empape bien.  

• Seguidamente batimos lo huevos en un cuenco.

• Ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego y cuando esta esté caliente pasamos el pan por el huevo.

• Freímos el pan en el aceite hasta que estás queden doradas.

• Cuando estén listas, las sacamos y las ponemos en un plato con aceite para que se absorba todo el aceite.

• Después, aún calientes, rebozamos nuestras torrijas en una mezcla de azúcar y canela. Además, podemos añadirle la ralladura de limón y darle un toque especial. 

¡Qué aproveche!